Připravit recept na kokosovou granolu mi trvalo vážně neskutečně dlouho. Popravdě, upekla jsem dohromady asi 6 kilo granoly, než to opravdu mohlo jít do světa. Hlavní problém byl v upečení směsi tak, aby byla krásně křupavá a zároveň chipsy nebyly spálené.

Ingredience

2,5 hrnku bezlepkových vloček cca 250g
1 hrnek kokosových chipsů cca 70g
2 hrsti pekanových ořechů  60g
1 hrnek loupaných mandlí 200g
½ hrnku dýňových semínek cca 100g
70g kokosového oleje
75–100ml kokosového sirupu  (rýžový nebo javorový)
½ lžičky soli
½ lžičky kardamomu
1 lžičky skořice

Podáváme např:
Řecký jogurt (veganská verze – mandlový jogurt či kokosové mléko)
domácí marmeláda
oříškové máslo
ovoce